年底岁末，家家户户开始忙年货。多想到乡下扛块膘肥体壮的猪肉、搜些农家自制的特产回来，吃上这些原汁、原味、原生态的年货，最有年味。为此，英山洪广毕升温泉度假村的工作人员，历时半年，踏遍英山，精选英山特产，开完年会、泡完温泉返程时最棒的伴手礼。
 
湖北泡汤 英山极好

武汉人周末去毕升泡温泉，已成这个冬天最流行的休闲方式，选择到英山洪广毕升温泉度假村泡汤的个人和团体特别多，泡完温泉，客人们四下打听从武英高速S5下来，再驱车5分钟，就到达“洪广毕升温泉度假村”了。庄重大气、楚韵十足的洪广毕升温泉内，活字造型雕刻，让人遥想一千多年前，英山人毕升发明活字印刷，对世界印刷史是一次多么伟大的革命。

而如今，英山最有档次的酒店就在眼前。无论是贵气十足的温泉庄园，还是拙朴自然的山顶小木屋，抑或近300间标间，她们间间干净、舒适，实乃本趟英山愉悦之旅的最佳补给站。

放下行李，108个星罗密布的温泉池已向我们展开怀抱了。掩映在花草间的北斗七星泉私密性很强，依在池畔，雾气缭绕，柠檬高高挂在树梢，且听鸟鸣嘤嘤、远眺朵朵白云，身心顿时舒畅得如软泥一般。

女人们最爱“花草美人汤”，都是新鲜花瓣煮出五颜六色的汤色，美容养颜功效不尽相同。趁着好心情，再敷片面膜，从头到脚，润如鸡蛋白。

当这一池池PH值为8.43、富含硫酸根和氯离子的弱碱性热矿水被我们的身体吸收后，再去药熏蒸房、玛瑙玉石干蒸房等理疗房加强巩固，七经八脉统统畅达，脸色红润。
 
 
英山地道年货 湖北好味道

泡完温泉，总不舍得空手而归，客人们迫切地问道：“当地有什么特产？越土越好！”英山洪广毕升温泉度假村的工作人员们看在眼里，记在心中。山清水秀的英山，土特产其实很多，如何土土惹人爱，让温泉客人们满载而归，大家煞费苦心。

花了半年时间，走访山民，到农家品尝自制年货，英山洪广毕升温泉度假村的员工们终于挖掘出大隐隐于市的湖北好味道，精选湖北英山最纯正好年货。

为了保证年货百分之百都是农家自制，英山洪广毕升温泉度假村精挑细选、多家比较，在选定的农户家收来自制年货，吃到的绝对是家里的味道。

因为是纯手工自制的年货，所以数量极其有限。这些农家他们就是这样的任性，绝对不会因为做生意，而去赶制年货。

所以，在英山洪广毕升温泉度假村开完年会、泡完温泉返程时，稍一盒年货回去，尝过后一定会惦记着。而且数量有限，卖完这批只能等来年。
 
一盒年货 把英山之旅留在舌尖上

只要去英山洪广毕升温泉度假村泡过温泉的人，一定会对那里的环境、服务念念不忘。而今年，大家对这里的喜爱又多了一个理由，那就是一盒装满英山特色的“英山年货”。

这盒售价388元的超值年货礼盒中，由自制土猪腊肉、英山手工油面、英山豆腐粑、英山野笋干、大别山高山生态大米、英山平安快乐菜6样英山特产组合而成。足有11斤重。沉甸甸的重量，款款精选，饱含大山的精髓。这盒年货在手，不知多少都市家庭能轻松烹饪出色香味俱全的年饭，荤素、汤羹、主食，全已周到考虑。英山洪广毕升温泉度假村的良苦用心，只有买过英山年货礼盒的人才能懂得！
 
英山年货礼盒里都有啥宝贝？

土猪、野菜、高山米……能入英山洪广毕升温泉度假村法眼的年货食材，都是优品种、无污染、慢成长的英山土著们。让我们来看看，这388元花得有多值。
 
自制土猪腊肉：吃麦麸的小黑猪

腊肉食材来自湖北最幸福的猪们，湖北小黑猪每天吃着土黄瓜、菜叶子、麦麸子，所有有添加剂的饲料一律不沾，吃得比人要健康。这些小黑猪每天还被猪倌帅哥赶出门去晒太阳散散步做运动，养得结结实实开开心心。
养足一年的小黑猪，当地村民用英山传统腊货的手法腌制，蒸、炒、炖、煮均相宜。香味浓烈、味道醇厚、食之酥香、回味无穷。

烹饪小贴士：因为英山黑猪肉的肉质紧密，腌制的口感偏咸，建议在烹饪之前，用水浸泡一个小时；适合蒸、炒，煮。
 
英山手工油面：根根精道

手工油面，是英山极具代表性的美食，还上过《舌尖上的中国2》。油面是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。 

油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的。

在英山家家户户都会做油面，但是哪家的最好吃？是英山洪广毕升温泉度假村在找食材的时候遇见的一个问题，度假村里一位员工得知同事们正在找年货食材的消息，他立即跑来跟大家说：“我妈妈做的油面最好吃！”那份骄傲和幸福都写在他的脸上，经过大家的试吃和比较，最后选择了这位员工他妈妈做的油面，因为吃到这碗面的时候，一切的思念都会融在这面条里，满碗都是妈妈的味道。

烹饪小贴士：适合煮，如果配上土猪腊肉和大蒜炒油面味道更是美味。记得在烹饪的过程中不要再放盐了。
 
英山豆腐粑：团团圆圆过大年

豆腐粑，采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。将豆腐捏碎，将五花肉切丁，佐料切碎剁细，然后将所有材料拌匀，用手捏成拳头大小，摆在木板上通风晒干即可。

这个很有争议的食材，差点没有放入这次的年货清单里。英山洪广毕升温泉度假村市场销售部的美工和销售员都建议：“过年我们家里都吃这个，妈妈做的最好吃。不信，你现在就去我家里看看，正在家中院子里晒制。”

走进他们家，确实看见家门口都在晒豆腐粑，胖墩墩的豆腐粑整齐排队晒太阳，经过冬月里太阳和风的晾晒，这些豆腐粑呈现出红红的色泽。我们的年货里，怎能少了这款既好吃，又预示团圆的豆腐粑呢？于是，赶紧添进年货清单中。

烹饪小贴士：吃时切片、炒、蒸均可。
 
英山野笋干：笋干的盖世之鲜

苏东坡说过：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。” 英山野笋干乃英山传统名产。由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。英山的野笋干，没有苏东坡写得那样得华丽，它绝对是朴实的。

在英山洪广毕升温泉度假村“寻年货小分队”拜访过程中，印象最深的就是这位做野笋干的大姐，她拉着大家进她家里看为她儿子过年回家吃的食物，特别是笋干，她儿子最喜欢吃她做的野笋干炖肉。想必她儿子坐在年夜饭桌上，吃到这道野笋干炖肉，立刻被浓浓的幸福感包围着，一年来在异乡的奔波与拼搏、心酸与委屈，瞬间化为乌有。有妈妈呵护和牵挂，永远都是幸福的孩子。

烹饪小贴士：用水发泡后，适合炖肉，也可以煮火锅。
 
英山平安快乐菜：过年吃此菜一生平安快乐

英山当地称为“安乐菜”，为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶，当地人在山上采摘后，晒干保持到过年才食用。每年的年夜饭，英山当地家家户户都少不了一样菜，取其平安快乐之意。
烹饪小贴士：用水浸泡，适合凉拌、炖肉、下火锅。
 
大别山高山生态大米：年饭最暖胃米饭

英山全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，夹着东西两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。最高点天堂寨海拔1729米，最低点船形垸海拔90米，长江中下游北亚热带湿润季风性气候。全县气候温暖湿润，雨量充沛。这样的地理环境里生长的大米，颗粒饱满，吃起来更加香、软和。
 

编后语

英山丰富的饮食文化集江淮风俗于一体，汇南北风情于一身，独具神韵。“饭蒸菜，水煮粑，竹子挂面酒开花；吊作罐，篼子火，土罐煮粥火烧粑”等英山饭菜汤饮百余种，在这里依然故我，随风就俗，四季翻新，独领风骚。