目前在武汉的团餐企业达数百家，品牌企业市场产值每年可达近10亿。11月2日，在湖北省餐饮行业协会、武汉团膳快餐生产供应协会共同举办《协会自律公约》签字仪式上，湖北省团餐行业协会会长史铮表示，武汉团餐市场发展迅速，今年更加突出，国内知名企业纷纷落户武汉掘金，市场需求量每年以30%递增，今年预计可达40%。
据介绍，受三公消费政策影响，武汉市团餐用餐企业规模增长超预期，以华工后勤、华鼎、易道为代表的团餐企业规模已相当庞大，随着武汉城市的发展，后期市场规模只会越来越大。
史铮表示，团餐主要针对单位食堂、医院，学校，武汉市场上，每份餐食以10-12.5元居多。未来，整个行业将会有多个巨头出现，行业也将标准化、工业化、规模化，让消费者吃得绿色、健康是行业发展趋势。
史铮提出，团餐行业高速发展，利润比普通餐饮要低，导致市场上出现“乱杀价，互相挖人、以低于市场成本价竞争”等不正之风，最终只会损害消费者的利益。武汉百家放心早餐工程有限公司董事长称，市场竞争应该回到优化产品，拼服务上来。记者刘春
